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        輻照殺菌的方法

        日期:2020.10.14

                提起放射源,我們腦海中首先會聯想到的詞匯就是危險、請勿靠近等。但是實際上,放射源離我們的生活并不遙遠,甚至連我們吃的美食都需要放射源來幫忙滅菌消毒。據2017年8月31日,18枚俄制鈷-60放射源在四川退役,而很多食品都是依靠鈷-60放射源來進行滅菌消毒的。那么,鈷-60放射源是如何為食物滅菌消毒的?輻照滅菌后的食物是否安全?

        輻照殺菌的方法

                鈷-60是一種放射性同位素,利用這類同位素,食品輻照技術作為一種食物滅菌保鮮的技術在20世紀發展起來。據四川在線報道,鈷-60會釋放伽馬射線,這種射線的輻照可以產生強大的物理和生物效應,不僅能夠給食品滅菌消毒,還不會破壞食品的口感。此外,泡椒鳳爪等保質期較短的食品在接受過輻照后,其保質期可以延長至6個月。

          由于人們對放射性物質的誤解,使得很多人談“輻”色變,所以需要注意的是,這種利用鈷-60放射源進行殺菌的方法依靠的是輻照,而不是輻射。目前,這種技術被認為是最先進、最安全的殺菌方式之一。據《河北日報》報道,食品在接受輻照時,并不會直接與放射源接觸,也不會添加任何化學物質,根據1996年衛生部頒布的《輻照食品衛生管理辦法》規定,國家對食品輻照加工實行許可制度,規定輻照食品必須嚴格控制在國家允許的范圍和限定的劑量標準內。所以,經過輻照的食品對食用者的健康并不會產生影響。


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